home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / fattigma.nn < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: arve.storvik@ub.uio.no (Arve Storvik)
  3. Subject: Scandanavian Christmas Cookies
  4. Organization: Unioversitetsbiblioteket i Oslo
  5. References: <QCU511J2@taronga.com>
  6. Date: Sun, 18 Sep 1994 23:00:00 +0000
  7. Message-ID: <09191994184552um@alexr.demon.co.uk>
  8.  
  9.  
  10.  
  11.  
  12. Fattigmann / Poor Man
  13.  
  14. Ingredients:
  15. 4 egg yolks
  16. 1 whole egg
  17. 4 Tb sugar
  18. 3 Tb heavy cream
  19. 1 Tb cognac
  20. 1/2 tsp grated lemon peel
  21. 1/2 tsp cardamom
  22. approx. 180 g/6 oz/1 1/4 cups flour
  23.  
  24. Beat egg yolks, egg and sugar light and fluffy. Beat vream stiff and add it
  25. to egg mixture with cognac.  Add spices and flour.  The dough should be
  26. somewhat moist.  Cover well and refrigerate over night.
  27. Roll dough thin and cut in diamonds. Do not give up if you find it
  28. impossible, after a while you will manage it! Cut a lengthwise incision in
  29. the middle of each diamond and pull (careful) one pointed end of the cooky
  30. through the cut to give the cookies their charachteristic shape.
  31. Bake golden brown in deep fat or oil for 2-3 minutes.  Cool on absorbent
  32. paper.
  33.  
  34. In my home we are always two baking this: One rolling and shaping, one
  35. baking.
  36.  
  37.  
  38.